蒸着吃的蔓越莓米糕

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悠悠如云烟
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昨天做的米糕是用泡打粉的，今天就想着试试用酵母会有什么样得效果。只是气温不高，在室温下两个小时一点动静也没有，又琢磨怎么提高发酵温度，就在蒸锅里煮了热水，等到水温降至三十度左右时，把米糊放进蒸锅里，一小时左右就发酵至两倍大了。 香喷喷的蒸米糕，吃得停不下来哦！

蔓越莓米糕的用料

梗米粉 100g 牛奶 100g
白糖 25g 酵母 1.5克
蔓越莓 适量

蔓越莓米糕的做法

蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解2

步骤2

酵母用一点点温水化开后倒入米粉里，再一点点倒入牛奶，搅拌成无颗粒的米糊
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，天气冷常温下发酵太慢，可以把装米糊的盆放进有温水的蒸锅里，一个小时左右差不多发酵完成
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解4

步骤4

米糊发酵至两倍大，里面有很多小气孔
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解5

步骤5

再次搅拌一下
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解6

步骤6

模具刷上油
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解7

步骤7

米糊有点粘稠，不能倒，需要用勺子帮助一下，模具装到八分满
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解8

步骤8

静置20分钟，让米糊第二次发酵然后放上蔓越莓
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解9

步骤9

冷水上锅蒸30分钟后，静置5分钟再打开锅盖，取出米糕脱模
蒸着吃的蔓越莓米糕的做法图解10

步骤10

蔓越莓米糕，完美，香甜！一出锅就吃了一个，才想起拍照，太好吃了

蔓越莓米糕的烹饪技巧

1、米糊要用力搅拌至无颗粒状 2、天气冷，用酵母发酵米糊要有一定的温度，可以借助温水和蒸锅里辅助，这样可以缩短发酵的时间 3、吃不完可以放冰箱冷藏，想吃了蒸一下就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 悠悠如云烟 编写，未经授权不得转载

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