蔓越莓小米糕

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童童粑粑内人
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小米糕，餐厅里常见又颇受大人小孩欢迎的一款中式点心，这款用自磨的小米粉制成的米糕米香味十足，软糯香甜，再配上少许蔓越莓干更使其颜值分提升不少.无添加，新鲜美味又营养，为了管住家人的胃，赶快动手学起来吧！ 此方模具为八寸蛋糕模

蔓越莓小米糕的用料

小米粉 200克 糯米粉 40克
鸡蛋 6个（中等大小） 牛奶 180毫升
白糖 70克 玉米油 20克
蔓越莓 20克

蔓越莓小米糕的做法

蔓越莓小米糕的做法图解1

步骤1

称量好所有食材，蛋白蛋黄分离，倒入无水无油盆中.
蔓越莓小米糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓切成碎末，模具底部包上锡纸.以防待会蒸时水汽进入影响口感.
蔓越莓小米糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，加入牛奶、玉米油混合后筛入小米粉和糯米粉.
蔓越莓小米糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成小米蛋黄糊.
蔓越莓小米糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较尖挺的小尖角.
蔓越莓小米糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法（如同炒菜手法）或切拌法搅拌均匀，切忌打圈搅拌，以免蛋白消泡.
蔓越莓小米糕的做法图解7

步骤7

再将搅拌好的小米糊倒回至余下的蛋白霜中，同上步手法将面糊搅拌均匀，倒入模具中.
蔓越莓小米糕的做法图解8

步骤8

撒上切碎的蔓越莓，轻震几下震出气泡，蔓越莓也会随之下沉.
蔓越莓小米糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜防水蒸汽，上汽蒸50分钟，蒸好后焖五六分钟再开锅哈.
蔓越莓小米糕的做法图解10

步骤10

开吃,哈哈哈...个人感觉放凉更好吃，甜甜糯糯，还略带Q弹感觉.
蔓越莓小米糕的做法图解11

步骤11

成品
蔓越莓小米糕的做法图解12

步骤12

诱人不？哈哈
蔓越莓小米糕的做法图解13

步骤13

美美哒
蔓越莓小米糕的做法图解14

步骤14

浓浓的小米香.
蔓越莓小米糕的做法图解15

步骤15

成品

蔓越莓小米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-09

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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