小姨妈煎酿冬菇

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广东爱吃的小兔
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很传统的家常菜，小时候姥姥最喜欢做的菜式之一。想她的时候，做一下，有童年的滋味。

煎酿冬菇的用料

鲜冬菇 9只 猪肉馅 50克

煎酿冬菇的做法

#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解1

步骤1

肉馅，肥瘦3比7，加入姜末
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解2

步骤2

黄酒去腥
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步骤3

鱼露提鲜
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步骤4

糖、蚝油适量调味
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解5

步骤5

拌匀，入味二十分钟
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解6

步骤6

冬菇洗干净，去蒂
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解7

步骤7

酿入肉糜，记得要压实
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解8

步骤8

一点油热锅，翻过来煎肉馅一面，全程小火
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解9

步骤9

五六分钟后，肉馅金黄，煎另外一面，这时候会稍微出水，正常现象，煎三四分钟即可
#人人能开小吃店#小姨妈煎酿冬菇的做法图解10

步骤10

两面煎透，就上碟开吃

煎酿冬菇的烹饪技巧

我拌的肉馅还要酿豆卜，所以看上去有点多，只是酿九个冬菇的话，一两肉足以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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