0失败咖喱鸡肉丸

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周浅欢

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孩子们想吃咖喱，本来想做咖喱鱼蛋，然而家里有的鱼刺太多了，于是瞄上了冰箱里的一个鸡腿肉哈哈！没有鱼蛋，让我们来做鸡“蛋”

0失败咖喱鸡肉丸的用料

鸡肉约200克	洋葱用量1小小块
姜 1小小片	蒜 1/2瓣
海鲜酱油 1汤匙	玉米淀粉约50克
咖喱 1/4块	油 1汤匙
鸡蛋清 1个	糖约5克

0失败咖喱鸡肉丸的做法

步骤1

备料：鸡腿肉切小块，挑出筋备用，备好各种调料

步骤2

打肉泥：将鸡肉，洋葱，姜，蒜，海鲜酱油一起放入料理机打成肉泥，时间不要太长，肉碎了就可以

步骤3

搅拌肉泥：打好的肉泥加入蛋清，淀粉，向一个方向不断搅拌

步骤4

继续搅拌：加入少许油，继续搅拌，感觉肉泥有一点韧劲儿就可以了

步骤5

做肉丸：将搅拌好的肉泥做成肉丸，如果粘手可以先蘸一点水，放入盘中盖上保鲜膜，

步骤6

蒸肉丸：我是用微波炉高火5分钟，蒸好。微波炉水浴法：把装有肉丸的盘子，放在另一个加了水的盘子里，就像烤戚风蛋糕的水浴法一样，避免丸子干掉糊掉！切记。

步骤7

熬咖喱：锅中烧水加入咖喱，咖喱化开，熬粘稠即可。这个咖喱里面我稍加了一点点糖，味道更好，看个人口味。

步骤8

装盘：将熬好的咖喱汁，倒入蒸好的丸子盘中。

0失败咖喱鸡肉丸的烹饪技巧

1.肉泥千万不要打太久，变成泥就ok,否则影响Q弹的口感; 2.肉丸用微波炉蒸的话，一定要用水浴法，否则会干也可能会糊; 3.如果想更香一点，可以把肉丸炸一下，我是给小朋友吃，所以没有炸。炸的话注意吸干水分再下锅，不要被油烫到; 4.这个做丸子方法可以举一反三各种发挥哈最后，祝厨友们宅家快乐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由周浅欢编写，未经授权不得转载

周浅欢

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