美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子

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猪蹄不用多说啦！富含胶原蛋白，是个好东西。可做不好又难啃又有怪味道，还容易腻住！今天这个不一样啦！麻辣，酥烂，鲜香！营养又下饭根本停不下来啊！！！

麻辣猪蹄的用料

猪蹄 两只 葱姜蒜香叶辣椒
郫县豆瓣酱 冰糖
盐味素 蚝油
味极鲜 小米辣
黄豆 料酒

麻辣猪蹄的做法

美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解1

步骤1

黄豆洗净泡水，喜欢软烂一点的就提前一晚泡发。 一只猪蹄破四块，凉水加入葱姜料酒香叶，加入猪蹄焯水，水开后再煮五分钟去腥去血沫。捞出控水备用
美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油下入葱姜蒜爆锅改小火下入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油加入猪蹄
美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解3

步骤3

中火加入味极鲜，蚝油，盐，料酒，辣椒粉，麻椒粉，冰糖翻炒均匀
美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解4

步骤4

炒匀后倒入高压锅内加入跟食材一平的水。将泡发的黄豆倒进去
美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解5

步骤5

每家高压锅火力不同，我用的是蹄筋档，喜欢酥烂的就选压力高些的，时间久一点的，喜欢啃着有嚼劲的选压力小的。
美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子的做法图解6

步骤6

高压锅完成后如果汤多就倒回炒锅大火收汤，开吃啦！

麻辣猪蹄的烹饪技巧

猪蹄有胶质收汤别太干哦！ 加黄豆会更香，不加也可以，黄豆入味后比猪蹄还香呢，用勺舀着吃超级下饭呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 饿疯了的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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