冬日暖心甜品-红豆小汤圆

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这个冬天，因为身在武汉疫区最中心，所以每天都只能宅家陪娃哪儿都不能去。不过，外面的天气再冷、形势再严峻，和家人一起齐动手、做一餐暖心甜品，也是最幸福不过～这个配方水量是比较浓稠口感的红豆粥，分量刚好够一家三口一人一碗哦！至于小汤圆的分量，我们家每次都是搓好了吃一半、冻一半，因为小汤圆只是作为口感点缀、就好比珍珠奶茶里的珍珠～当然如果很喜欢小汤圆，可以一次性都用掉。

红豆小汤圆的用料

红豆 140克	清水 420-450克
白砂糖 50-60克	小汤圆：
糯米粉 50克	刚烧开的水 40克
白砂糖 5克

红豆小汤圆的做法

步骤1

先做小丸子：称量好糯米粉、白砂糖，倒入刚烧好的开水40g，用筷子搅拌成絮状

步骤2

之后揉成光滑的面团

步骤3

分3-4份搓成长条

步骤4

然后切成小拇指头大小的剂子

步骤5

盖好保鲜膜，一个个搓圆（懒得搓也可以就这么用）

步骤6

留一半间隔着放到盘子上盖上保鲜膜放到冰箱冷冻室，下次可以取出直接用。（小汤圆搓好了可以煮红豆）

步骤7

煮一锅开水，水沸之后下小汤圆

步骤8

待所有小汤圆全部飘浮上来就是煮好啦

步骤9

准备一碗凉开水，捞出小汤圆放进去待用

步骤10

红豆洗好后，倒走洗豆子的水

步骤11

然后加入配方分量中的水，想喝稀一些的可以根据喜好再添些水。高压锅选择保压35分钟，这个时长不用泡豆子也能煮得豆子稀巴烂

步骤12

煮好后加入白砂糖

步骤13

捞出小汤圆加入

步骤14

将白砂糖、小汤圆、红豆汤搅拌均匀，用高压锅余热再闷几分钟

步骤15

暖暖甜甜的红豆小汤圆就做好啦！有桂花蜜的还能加一点更香甜哦！

红豆小汤圆的烹饪技巧

1.动作很快的朋友，也可以先煮红豆汤，同时再去做小汤圆。 2.如果做小汤圆时水不小心放多了，告诉大家一个傻办法，就是把糯米团全部弄到一个裱花袋里面，坐一锅开水，裱花袋剪个口子、一点点挤糯米面团到开水里煮、也能定型，只不过不是圆形～ 3.刚在高压锅里煮好的红豆汤打开锅盖可能看起来很干缺水、可实际上是豆子皮浮上来了，只需要用汤勺压两下就是正常的红豆汤了。如果这样还是嫌干、其实这时加点热水再闷会儿也是OK哒，不影响口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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