小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干

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小一de盐梅迹
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这道炸豆干是我每次去吃麻辣面必点的小菜。热吃麻辣香酥，凉吃甜辣弹牙，夹几块在麻辣的面汤里泡一会再吃又能汁水四溢，简直是一道神奇的小菜。 居家战疫的日子，吃不到面馆的麻辣面做些豆干解解馋。

香辣豆干的用料

五香豆干 300克 色拉油 适量
盐 2克 生姜 2片
花椒 10g 干辣椒 15g
白糖 2勺 淀粉 1勺
孜然 10g

香辣豆干的做法

小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解1

步骤1

豆干洗净擦干水份切成宽条，表面撒些干淀粉。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解2

步骤2

热锅烧油，用筷子测试油温。筷子插入油锅冒出小泡即可下入豆干。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解3

步骤3

将豆干炸至金黄后捞出备用。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解4

步骤4

准备姜片和干调料。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解5

步骤5

炒锅留底油依次下入姜片、孜然、花椒、干辣椒小火炒香。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解6

步骤6

放入炸好的豆干并调味，先放糖后放盐。
小一的素食计划之IX—佐餐小食，香辣豆干的做法图解7

步骤7

翻炒使豆干沾满调料，出锅装盘。

香辣豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 小一de盐梅迹 编写，未经授权不得转载

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