泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手

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材料真的很简单，却能打造泰式风味，味道清爽可口，如果吃腻了一般的清蒸鲈鱼，试试这种做法吧～

泰式柠檬蒸鲈鱼的用料

【主要食材】 鲈鱼 1000g
【配菜及调味】 腌制鲈鱼：料酒 2大匙
腌制鲈鱼：生姜 8片 调味汁：红朝天椒 碎末 4根
调味汁：白砂糖 1匙 大葱切丝 7cm的1段
生抽 2勺 盐 1匙
柠檬 2个 蚝油 1勺

泰式柠檬蒸鲈鱼的做法

泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解1

步骤1

食材如图～一切洗净，生姜去皮，鲈鱼沥干。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解2

步骤2

鲈鱼两侧各切几道口子，为了腌制入味。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解3

步骤3

生姜、小米椒切末，大葱切丝，装碗。挤入一颗柠檬汁、加一匙糖、适量盐、两匙生抽（没有鱼露用这个代替了）、一匙蚝油、适量料酒。拌匀。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解4

步骤4

鲈鱼装盘，将调好的酱料均匀撒在鲈鱼上，注意肚子里、切开的刀口里也装入调料。腌制10-15分钟。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解5

步骤5

上锅加盖蒸8分钟。注意如果没有蒸锅，可以用平时炒菜的锅中加水，锅中倒扣一个高度合适的碗，将盘子平放在碗上，形成一个蒸锅。水沸后中火蒸8分钟。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解6

步骤6

注意起锅前可以用筷子试一试是否各部位都蒸熟了。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解7

步骤7

蒸鱼的同时，柠檬切片备用。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解8

步骤8

起锅前烧一些热油浇上，鱼肉会更香。
泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法图解9

步骤9

起锅，柠檬铺在鱼身装饰。也可以撒一些薄荷叶或香菜叶。

泰式柠檬蒸鲈鱼的烹饪技巧

家里有鱼露的宝宝记得用它代替生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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