超简单，戚风蛋糕，生日蛋糕，你也会

精品

11.5万浏览 450 收藏

啊蕾Lillie

＋关注

十一回家做的，本来打算做戚风，结果碰上姑姑生日，一气呵成成了一个美美的生日蛋糕，口感超棒的，赶快行动起来！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个	低粉 90克
牛奶 50ML	油 50ML
柠檬汁 2滴	鲜奶油 500ML
薄荷、鲜花、水果适量	白糖 60克

戚风蛋糕的做法

步骤1

先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，放置在两个无糖无油无水的干净容器内，尽可能大点的容器哈，再向蛋黄容器内加入牛奶，油，分三次加入过筛的低筋面粉，蛋清用打蛋器打匀，分三次加入适量白糖，期间加入柠檬或者白醋除腥，疫情期间大家厨艺都练就一身神功，进步迅速，我就不再赘述了哈，自己悟，哈哈哈

步骤2

然后将上面打发好的蛋清（打发得有型了就差不多了，就像不油还天天洗的头发，放很多洗发水揉搓出来的那个泡泡，坚挺有型，大家都聪明，悟得到的哈，哈哈哈）依次加入和低筋面粉搅拌均匀的蛋黄容器中，一般分三次加入，最后一次也可以将蛋黄容器的物体倒入蛋清容器内，注意，一个方向搅拌，从下至上往上搅拌，这不，一不小心弄多了，还做了许多纸盒蛋糕，还加了点葡萄干哈，这个个人喜好哈，大家都聪明，想吃啥加啥

步骤3

一下子做了超多

步骤4

烤箱提前预热，上层130度，下层180度，45到50分钟，小熊烤箱，各个烤箱脾气不一样，这个初次做，还是看着点哈，别玩太嗨，到头来烤成碳了，大家都聪明，自己看着办哈

步骤5

因为第一次做太激动，呆在旁边一直盯着看，看着鼓起来，裂开（不太好看哈，但味道是非常不错的），闻到奶香味，绝了，不亚于火锅的味道，超治愈，幸福感爆棚，嘻嘻嘻

步骤6

登场啦登场啦，超香，超美，超满足，妈妈妹妹还有爸爸都笑了

步骤7

以上方法烤出所有，倒扣在烤箱铁架上冷却，听说倒扣为了不让它缩得太厉害还是如何，具体我也不是很清楚（大家可以留言告知，我学习下），不过专业的都是这样做的哈，哈哈哈

步骤8

最后将蛋糕切成三层，将打发好的鲜奶油和水果加入每一层蛋糕上（打发程度不再赘述哈，参照以上蛋清打发程度，哈哈哈，听说铁塔不错，我用的是雀巢，打发出来不够硬挺），最后点缀即可，我是即兴创作，妈妈种的薄荷和茼蒿菜开的花，还有些许芒果，美极了（不说多的，这张图被我们当地的蛋糕店老板拿去打广告了，哈哈哈，拉住我，我要飘了）