五彩缤纷时蔬烩（低脂美味的小白菜呦）

1.0万浏览 31 收藏

onlylemon1983

＋关注

这道菜热量不高，但是喝了会让人迅速暖和起来，适合我们大北方今天的湿冷天气。本来想叫五彩缤纷大乱炖来着，但是觉得还是起个稍微比地皮高点的名字吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

小白菜呦的用料

小白菜适量	豆腐适量
粉条适量	香菇适量
腊肠适量	葱适量
扎蒙蒙花（没有可不用）适量	盐适量
白胡椒粉适量	香油适量
虾皮适量	鸡精（不放也行）适量

小白菜呦的做法

步骤1

主要食材大合集，这是适合两个人的量。除了腊肠，其他的都是前一天吃火锅剩下的边角料（｡ӧ◡ӧ｡）

步骤2

葱切葱花。准备一盆凉水备用。热锅凉油，等油热后放入葱花和扎蒙蒙花煸炒。也可以此时放入腊肠一起煸炒出香味，我是直接煮的。

步骤3

辅料煸炒出香味后加入凉水烧开，热水也行。然后加入腊肠和香菇以及虾皮，水再开后转小火炖煮五分钟。这些料都是能出香味儿的，所以提前煮一会儿，让味道更好融入汤里。如果不喜欢香菇的味道就不要放香菇，我主要是用的剩料，而且这样做出来颜色多一些。

步骤4

放入粉条和豆腐炖煮三分钟。我用的东北干粉条泡软的，这种粉条很快就泡好了，而且煮了也不粘。豆腐用的北豆腐，就是那种老一点的豆腐，比较扛煮不要用内酯豆腐，如果只有南豆腐就用盐水提前泡好据说能防止破碎。然后放入盐，盐的量要比平时少一点，一是因为这种烩菜还是属于菜多的汤类，所以不要太咸，另外就是已经放虾皮了，它也是咸的

步骤5

放入小白菜帮煮两分钟，因为叶熟得快，所以后放。这时候可以放胡椒粉，当然，早放晚放都行。

步骤6

再放入小白菜叶煮一分多就行了，然后淋入香油关火。放点鸡精一搅和出锅。

步骤7

配上中午我家二厨做的生蚝，营养口味都有啦还低脂肪(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑今天过节，祝所有女神节日快乐✧٩(ˊωˋ*)و✧

小白菜呦的烹饪技巧

偷偷说一句，我菜谱里的几分钟都是我估计的，从来不看表，做饭从来凭感觉(ಡωಡ) 菜可以分批次放，也可以一次性全放进去，包括放食材的顺序调整也可以，这也许就是同样的食材，做出来却各家有各味的原因。我们继承着老一辈的味道本源，也逐步改良求新，这才是烹饪该有的样子……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 onlylemon1983 编写，未经授权不得转载

onlylemon1983

一起来分享给朋友们看看吧：