莲白猪肉包子

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周末做面食。 包子，高端大气，追求的是简单的工艺。

莲白猪肉包子的用料

猪肉 500克 面粉 1000克
酵母 10克 大葱 2根
姜水 适量 料酒 10克
耗油 15克 生抽 15克
胡椒粉 10克 糖 10克
鸡蛋 一个 盐 5克
莲白 550克

莲白猪肉包子的做法

莲白猪肉包子的做法图解1

步骤1

大葱切碎
莲白猪肉包子的做法图解2

步骤2

莲白焯水，建议不用菜茎
莲白猪肉包子的做法图解3

步骤3

莲白接着切细
莲白猪肉包子的做法图解4

步骤4

把菜汁榨干后备用
莲白猪肉包子的做法图解5

步骤5

调馅儿，先把猪肉绞成馅儿，加上食材第5到12（包括打一个鸡蛋），在调理机中打3分钟
莲白猪肉包子的做法图解6

步骤6

馅儿很匀了，备用
莲白猪肉包子的做法图解7

步骤7

1000克面粉加温水550克，酵母粉10克白糖10克（从550克水里倒出一些融化这两种），揉成面团状
莲白猪肉包子的做法图解8

步骤8

放在不烫手的蒸锅里，关火发酵30分钟左右
莲白猪肉包子的做法图解9

步骤9

取出揉成面剂子。包子的剂子无比好操作，中间稍厚，外圈稍薄，1000克面，做中等大的做了33个
莲白猪肉包子的做法图解10

步骤10

蒸屉上抹一层油，中间有距离地摆好上蒸笼，不开火二次发酵10分钟
莲白猪肉包子的做法图解11

步骤11

锅内换成冷水，开火蒸20分钟，再关火焖5分钟出锅
莲白猪肉包子的做法图解12

步骤12

背后的面点儿
莲白猪肉包子的做法图解13

步骤13

老香了，美滋儿滋儿

莲白猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 灯火蓝山 编写，未经授权不得转载

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