家常香卤鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋营养丰富，稍加烹煮可做零食、家宴凉菜，配碗白粥做早餐也是很不错的。

家常香卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 50个 桂皮 一块
八角 一个 花椒 10-15粒
冰糖 适量 盐 一小勺
生抽 四勺约20-25ml 老抽 一勺约5ml
蚝油 三勺约15-20ml 清水 适量

家常香卤鹌鹑蛋的做法

家常香卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋清水洗净，去污物、异味。上锅蒸熟，水煮也可以；
家常香卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

煮蛋时准备配料（喜欢吃辣的可以加几个干辣椒），鹌鹑蛋煮熟后过凉水剥皮备用；
家常香卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

所有所有调料混合调匀后与鹌鹑蛋、配料一起放入锅中，加清水沒过鹌鹑蛋，开大火煮开后转中小火煮15-20分钟，关火盖盖放置2小时；
家常香卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

再开火，中小火煮15分钟，关火，静置2-3小时（这样做比较省煤气，而且蛋也入味）；
家常香卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

咸香可口的鹌鹑蛋就卤好啦，如果喜欢颜色深一点可以在开始卤时多加一勺老抽，口味更重一点、喜欢稍微咸一点的吃友可以冷却后连汤一起放入冰箱冷藏6-8小时会更入味！

家常香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 万能可风味厨房 编写，未经授权不得转载

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