满满的节日气息，双色蛋糕卷

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蝶豆花的茶水是蓝色的，遇到黄色的蛋液，会变成抹茶粉调不出的孔雀绿色～特别好看！

双色蛋糕卷的用料

蓝色染料 蝶豆花 5克
清水 120克 红色染料
红曲米粉 5克 清水 20克
蛋糕坯 蓝色染料 25克
红色染料 25克 牛奶 50克
鸡蛋清 160克 鸡蛋黄 80克
橄榄油 50克 低粉 50克
细砂糖 60克 奶油馅
淡奶油 290克 糖粉（含玉米淀粉） 20克
水果 适量

双色蛋糕卷的做法

满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将5克蝶豆花和120克清水放在小锅里煮沸，取25克蓝色茶水，静置放凉。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

红曲米粉和清水搅拌均匀，静置。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蓝色和红色染料都调好啦。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

开始做蛋糕坯之前，把鸡蛋清先盖上保鲜膜冷藏。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把牛奶、橄榄油搅匀后，再筛入低粉拌匀。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再逐颗加入鸡蛋黄拌匀。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把搅拌好的蛋糊均分2份，分别和红色、蓝色染料搅匀。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蓝色染料就变成孔雀绿色的染料啦～
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把鸡蛋清从冰箱里取出，分次加入细砂糖，硬性打发鸡蛋清。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发的鸡蛋清带起小弯钩就可以了，然后均分2份。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再分别与两种染料拌匀。动作要轻，尽量减少消泡的情况。同时，烤箱预热150度。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把两种颜色的蛋清糊装入裱花袋，按照自己设想的图案挤入烤盘内。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把装饰好的烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤20分钟。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好啦～
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后立即放到晾凉架上，把四周的烘培垫撕开散热。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解16

步骤16

在蛋糕坯散热的同时，开始制作奶油馅。取适量自己喜欢吃的水果，切片。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解17

步骤17

分次加入糖粉打发奶油。奶油在温度低的环境下更容易打发成功。打到能带起弯钩的程度就好啦。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕坯放凉后翻面，抹上奶油，中间高两边低，并在中间高起的部位插上水果切片。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏一晚定型。
满满的节日气息，双色蛋糕卷的做法图解20

步骤20

这就做好啦～

双色蛋糕卷的烹饪技巧

1.奶油打发前最好放在冰箱冷藏。 2.卷蛋糕坯时，可以同时拎起两边，然后合并两头，直接一卷，不容易断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 食不稳定 编写，未经授权不得转载

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