香酥锅盔

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锅盔的用料

猪夹缝肉 300g 花椒 50g
面粉 1000g 酵母粉 3g
猪油 适量 菜籽油 适量
盐 适量 大葱葱白 两根
姜 适量

锅盔的做法

香酥锅盔的做法图解1

步骤1

将盐和花椒在平底锅小火烘烤炒熟
香酥锅盔的做法图解2

步骤2

炒熟的花椒和盐用研磨机磨成粉，我用擀面杖剁的，不想洗机子
香酥锅盔的做法图解3

步骤3

成品还是比较细呢
香酥锅盔的做法图解4

步骤4

倒一半椒盐出来加面粉和猪肉做成油酥，也可以用其他油代替，但是猪油做出来更加酥脆
香酥锅盔的做法图解5

步骤5

猪肉中加入葱白和姜
香酥锅盔的做法图解6

步骤6

猪肉，姜，葱白，剩下一半椒盐一起放入料理机打匀
香酥锅盔的做法图解7

步骤7

调好的馅料
香酥锅盔的做法图解8

步骤8

面粉叫酵母粉用温水揉成面团
香酥锅盔的做法图解9

步骤9

加保鲜膜醒面1小时
香酥锅盔的做法图解10

步骤10

菜板上抹上菜籽油后将醒过的面团放上面揉揉排空气体
香酥锅盔的做法图解11

步骤11

分成几个大小适中的小面团
香酥锅盔的做法图解12

步骤12

每个小面团揉成条状备用
香酥锅盔的做法图解13

步骤13

将条装面团擀成牛舌状
香酥锅盔的做法图解14

步骤14

抹上油酥不要抹在太边上，免得等一下流出来
香酥锅盔的做法图解15

步骤15

从上往下卷起来盖保鲜膜醒面20分钟
香酥锅盔的做法图解16

步骤16

在摊成牛舌状，抹上肉末
香酥锅盔的做法图解17

步骤17

卷起
香酥锅盔的做法图解18

步骤18

每个卷起后沾上熟黑芝麻
香酥锅盔的做法图解19

步骤19

用手压扁摊平
香酥锅盔的做法图解20

步骤20

平底锅放油，小火慢慢煎至两面金黄色
香酥锅盔的做法图解21

步骤21

出锅控油
香酥锅盔的做法图解22

步骤22

用烤箱170度烤15分钟或微波炉烤20分钟
香酥锅盔的做法图解23

步骤23

成品出锅
香酥锅盔的做法图解24

步骤24

切开里面也是千层酥酥的
香酥锅盔的做法图解25

步骤25

配点自己做的番茄圆子豌豆尖汤，暖暖的满足

锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 JollyJa 编写，未经授权不得转载

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