芝士榴莲酸奶油蛋糕

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一直很喜欢榴莲。。在这个没有榴莲的季节，硬是上网买了榴莲肉来做了这份美味佳肴。改良了纽约芝士蛋糕的方子，满口榴莲和芝士的馨香，美味顺滑，甜的刚刚好。。

芝士榴莲酸奶油蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 淡奶油 100+200g
榴莲肉 125g 白砂糖 30克
柠檬汁 30g 糖霜 10g
奥利奥饼干去糖心 100g 无盐黄油 35克
鸡蛋 1个

芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法

芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

称好所有食材
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

将奥利奥饼干放在一个厚实的袋子里，用擀面杖碾碎，用料理机打碎也可以，但是我懒得洗料理机了。。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油用微波炉加热融化倒入饼干碎里面，搅拌均匀
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

六寸蛋糕模具底部垫一张油纸，将饼干碎倒入，用勺子按压平实，放入冰箱冷藏半小时以上。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

做完饼干底开始制作酸奶油；挤好三十克新鲜柠檬汁倒入鲜奶油的碗里，静置三十分钟之后用勺子搅拌均匀，就形成了这种浓稠的酸奶油形状。（因为酸奶油实在是太难买了。。只能退而求其次了。）
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将软化的奶油奶酪加入30克的白砂糖用打蛋机低速搅拌至顺滑。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

加入全蛋一个低速搅拌顺滑
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

加入捣烂的榴莲果肉，低速搅拌均匀
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

最后将酸奶油加100克到蛋糕糊里面搅匀，然后在蛋糕模具边缘用黄油抹一圈便于脱模，倒入蛋糕糊用勺子抹平。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热200℃的烤箱中下层水浴烤50—60分钟，看上色程度及时关火。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后拿出蛋糕放凉。
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

最后将剩余的酸奶油加10克糖霜搅匀之后倒入蛋糕表面抹匀
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

210℃干烤十分钟取出蛋糕，放凉，然后放入冰箱冷藏四小时以上，最好是冷藏过夜，之后脱模切件就好啦～
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

搭配好的下午茶
芝士榴莲酸奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

早餐也是美美哒～

芝士榴莲酸奶油蛋糕的烹饪技巧

不喜欢酸味的可以直接加奶油就好，如果喜欢更甜一点可以加50克白糖。。参考了糖小饼的方子。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 爱吃的清serena 编写，未经授权不得转载

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