汉堡胚 ：一发 金龙鱼小麦芯粉版

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CiyaGu
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不需要特地去买面包粉，普通的小麦芯粉也可以做出松软的汉堡胚哦！什么二发，两倍大的，不需要，一发就可以做，缩短烘焙时间！250克的量可以做60克左右的8个汉堡胚，吃不完的汉堡胚可以放在冰箱冷藏，隔天用烤箱2分钟就可以吃到新鲜的口感啦！超级方便哦！

汉堡胚的用料

金龙鱼小麦芯粉 200克 低筋面粉 50克
鸡蛋（一颗） 35克 酵母粉 3克
牛奶 125毫升 糖 30克
盐 2.5克 黄油 25克
芝麻 适量

汉堡胚的做法

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机，或者面包机，或者手动和面，成型后放入黄油继续揉面15分钟，使面团成膜！

步骤2

揉面后，取出整圆后盖上保鲜膜或者喽一个碗松弛5-10分钟。

步骤3

松弛结束后，分割面团。60克左右一个面团，分成8份。（为了每个汉堡胚大小一样，此时可用电子秤自行调整哦）

步骤4

分割好的面团分别揉圆，盖上保鲜膜在醒3分钟。

步骤5

将醒好的面团取一个倒扣在放有芝麻的碗中，使面团表面粘上芝麻。

步骤6

先好芝麻后，摆入烤盘进行发酵。把烤盘放入烤箱中，可提前预热50℃后关闭，将面团放进去，随后放一碗热水在烤盘下面（如有发酵功能的烤箱就直接进行）。30-40分钟。使面团发酵1.5倍大。

步骤7

1.5倍大以后取出烤盘，烤箱预热180℃，中层12-15分钟（根据烤箱品牌不同）自行调节。中途上色后要盖上锡纸，以免变成黑炭。

汉堡胚的烹饪技巧

1.只要一发 2.一定要揉成膜 面包里面的组织很细腻，口感松软又有劲儿。空口吃或者加馅料都超级棒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 CiyaGu 编写，未经授权不得转载

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