全麦核桃包

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疫情在家还没有上班，每天在家里就是吃吃喝喝。想着做各种吃食，竟也别有一番情趣，和家人共聚天伦。

全麦核桃包的用料

高筋面粉 225克 王后全麦粉 25克
酵母 4克 糖 25克
盐 3克 水 135克
牛奶 35克 黄油 25克
各种坚果 100克

全麦核桃包的做法

全麦核桃包的做法图解1

步骤1

按照配方称量好需要的料，分为粉部分和液体部分，黄油，坚果碎。坚果碎可以做之前先90℃烤箱烤制30分钟。
全麦核桃包的做法图解2

步骤2

粉加水放入厨师机打面，打出韧性，放入黄油慢速继续搅打
全麦核桃包的做法图解3

步骤3

坚果中我加了一些蔓越莓和即食燕麦片
全麦核桃包的做法图解4

步骤4

打到扩展阶段，拉出手套膜然后加入坚果碎，用手和面团揉在一起
全麦核桃包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜
全麦核桃包的做法图解6

步骤6

放入烤箱36℃发酵40-60分钟，看发酵至2倍大，戳个洞看一下不泄气就是刚刚好。发酵是放一杯开水在烤箱里。增加湿度~
全麦核桃包的做法图解7

步骤7

取出分割，排气
全麦核桃包的做法图解8

步骤8

整形，用手轻拍整成长方形，下部捏扁，从上至下卷起来
全麦核桃包的做法图解9

步骤9

我分成六个，卷成橄榄形
全麦核桃包的做法图解10

步骤10

继续烤箱发酵，记得放一杯开水增加湿度
全麦核桃包的做法图解11

步骤11

发好后1.5倍大，表面筛一些高粉
全麦核桃包的做法图解12

步骤12

用锋利一点的刀割出花纹，烤箱预热190℃，25分钟左右~看成色
全麦核桃包的做法图解13

步骤13

成品图

全麦核桃包的烹饪技巧

坚果掰小一点更好整形，我的坚果大了一丢丢，٩( 'ω' )و
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 可爱豆豆ai寿司 编写，未经授权不得转载

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