大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司

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加了蛋黄的吐司超级大爆头，超级无敌松软！方子参考下厨房的@leibaobao00，材料稍作更改。

牛奶蛋黄吐司的用料

牛奶 172g 蛋黄 2个
高筋粉 275g 奶粉 8g
细砂糖 38g 盐 3g
酵母 3g 无盐黄油 20g

牛奶蛋黄吐司的做法

大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至拉出薄膜即可。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解4

步骤4

手指粘粉插洞不坍塌不回缩。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解5

步骤5

取出排气，分成3份。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解6

步骤6

不必松弛，直接擀开。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解7

步骤7

卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解8

步骤8

再次擀成牛舌状。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解9

步骤9

卷起来2.5到3个圈。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解10

步骤10

收口朝下，放入吐司模。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解11

步骤11

二次发酵至9分满。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤30分钟，上色及时加盖锡纸。出炉放烤网晾凉至手温密封保存，彻底凉了再切片。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解13

步骤13

成品。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解14

步骤14

成品。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解15

步骤15

成品。
大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法图解16

步骤16

成品。

牛奶蛋黄吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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