春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁

73.3万 浏览 3354 收藏
收藏
zy宝妈小厨
zy宝妈小厨 zy宝妈小厨
＋ 关注


这道菜用到的食材是虾仁，木耳，鸡蛋和黄瓜，很适合宅家和开春吃，因为这个时候最容易干燥上火，所以不适合太滋补，同时春季也最容易闹毛病，做菜就更要食材多样，合理搭配很有必要。 虾仁，是很好的蛋白质来源，增强体质；木耳，排出毒素，减少脂肪堆积，防止长胖；鸡蛋，物美价廉营养全面，补脑益智还补钙；黄瓜，味道清新，水分大，不上火不长胖。所以你看，这几样食材多棒啊，把它们一起入菜更美味呢！

鸡蛋黄瓜炒虾仁的用料

冷冻虾 150克 鸡蛋 2个
干木耳 8克 黄瓜 50克
葱姜末 各半勺 白胡椒粉 少许
玉米淀粉 少半勺 植物油 适量
盐 适量

鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法

春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解1

步骤1

准备好食材。
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解2

步骤2

木耳用温水泡软，洗净备用；黄瓜去皮切圆形厚片，然后去瓤，对半切开；鸡蛋打散备用；虾解冻后，剥去外皮，去头去虾线，开背深一点，从头划到尾，放盐少许，胡椒粉、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉拌匀腌5分钟，目的是去腥入底味，虾仁更嫩
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解3

步骤3

把虾仁处理一下。锅里的水烧至四周起小泡的时候，放入虾仁，定型后再翻动，颜色一变立马捞出控水备用。虾仁先入水里定一下型再入菜，这方法炒的虾仁清爽干净，也好掌握虾仁的老嫩火候
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解4

步骤4

木耳也放入锅里，大火烧开，焯水半分钟，捞出备用
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解5

步骤5

第五步，炒锅里加入植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。这一步里，油温不要太高，鸡蛋嫩一点才跟虾仁的口感搭
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解6

步骤6

利用摊鸡蛋的余油，开中大火炒黄瓜三五下，倒入虾仁、木耳，加入盐，翻炒均匀
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋块，大火炒匀出锅，好香！
春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法图解8

步骤8

大人孩子都喜欢的菜，清爽，营养丰富还不油腻

鸡蛋黄瓜炒虾仁的烹饪技巧

1 关于黄瓜的切法，其实这样做就为了好看，不介意的直接切黄瓜片就可以 2 炒菜里用的木耳，不建议用那种小碗木耳，口感脆，用大朵的薄木耳，口感软韧更好吃 3 更多美食，公众号“宝妈小厨的美食厨房”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

鸡蛋黄瓜炒虾仁的其他做法更多

鸡蛋黄瓜炒虾仁的全部作品

上传我做的这道菜

鸡蛋黄瓜炒虾仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 春季要吃的菜~鸡蛋黄瓜炒虾仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活