紫苏百香果柠檬鸡爪

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集体夸赞，紫苏超好吃！

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500g 新鲜紫苏叶 50g
百香果 3个 柠檬 2个
蒜蓉 适量 花椒 适量
香菜 适量 葱 1根
料酒 适量 盐 适量
指天椒 3只 杭椒 3只
老抽 适量 酱油 适量
姜片 6-8片 麻油 适量
甜醋 适量 味精/鸡精 适量
蚝油 适量 糖 适量

柠檬鸡爪的做法

紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

1. 鸡爪剪指甲，洗干净；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

2. 鸡爪开边；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

3. 水烧开放鸡爪，汆出血水；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

4. 汆出血水后，捞出放到凉水中，然后冲洗干净；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

5. 再回锅，按3:1的比例，放料酒和水，没过鸡爪就OK；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

6. 放花椒、葱段、姜片、适量盐大火住15分钟；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

7. 煮完捞出，再用凉水冲洗干净，过一过食用水厚沥干，放紫苏、香菜、蒜蓉、辣椒（两种）； 然后做酱汁： 盐、糖、酱油、老抽、麻油、蚝油、味精/鸡精、甜醋. 调好后试一下味道，觉得OK后倒进鸡爪拌均匀；
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

8. 准备好百香果，柠檬，加到鸡爪里继续拌均匀后，用密实盒装好，放冰箱一个晚上. 中途拿出来翻一下，如果用密实盒的话就可以上下摇晃几次. 柠檬记得入味后就拿出，不然会变苦啦！（大概腌2-3小时就可以扔掉）
紫苏百香果柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

9. ❤️开吃啦！ 我这个是还没入味拍照的，所以颜色就浅了！然而第二天，我把鸡爪带回公司一下子就被消灭了，也忘记把入味上色的鸡爪拍照！哈哈哈！同事都说，放了紫苏，超级无敌好吃！

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 流动的鱿鱼 编写，未经授权不得转载

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