进阶版潮汕牛肉丸荞麦面

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潮汕牛肉丸作为著名的潮汕美食,已有近百年的历史。作为潮汕的地方拳头食品，潮汕牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具的口感特色，成为潮汕渊源流长的传统饮食文化不可或缺的重要代表，广受青睐。

潮汕牛肉丸荞麦面的用料

牛肉丸 1份 鸡蛋 一个
午餐肉 几块 荞麦面 一扎
食盐 1调味勺 料酒 1丢丢
食用油 适量 酱油 少许
麻油 少量

潮汕牛肉丸荞麦面的做法

进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解1

步骤1

全部材料大集合
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解2

步骤2

起一锅烧热水，放下荞麦面煮开，加点油，防止粘连
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解3

步骤3

继续加点盐，轻轻搅拌面条，煮五分钟就行，这次我用来煮面的锅，一种具有升降功能的火锅，煮好面后按一下升降按钮，煮好的面就跟水分离，面就不会担心泡得太久，影响口感
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解4

步骤4

趁着煮面的时间，另起一锅烧热油
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解5

步骤5

放入切好的午餐肉，简直一边金黄再煎另一边
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解6

步骤6

煎好的午餐肉，色泽金黄，口感不错！
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解7

步骤7

煎好午餐肉，再来煎一个荷包蛋
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解8

步骤8

弄好了配菜，就要准备汤了，锅里加水煮开，放入切开十字刀的牛肉丸，煮十五分钟
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解9

步骤9

煮到牛肉丸开花就行
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解10

步骤10

再放入几片生菜焯熟，即可，把全部材料摆在碗里，淋上调好味道的牛肉丸汤，一碗有灵魂的牛肉丸汤面就做好了！
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解11

步骤11

成品图
进阶版潮汕牛肉丸荞麦面的做法图解12

步骤12

很足料的一碗面！

潮汕牛肉丸荞麦面的烹饪技巧

麻油，酱油可在捞起所有菜，再加到汤里！不用太咸！因为午餐肉的咸味已经够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 龙静CCCCC 编写，未经授权不得转载

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