超软拉丝的奶香麻花

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昨晚，宝宝睡觉时说，想吃很软的麻花，今天为家人做了这一款，麻花，口感超级棒，甚至可以秒杀外面店里卖的麻花，自己做，家人吃着也健康。为了，让麻花足够软，我用了和我上次做面包时的和面方式，做出的面包不但外酥里软，还很有嚼劲。

奶香麻花的用料

汤种	中筋面粉 80克
凉水 400克	中种面团
中筋面粉 800克	面筋粉 50克
蜂蜜 150克	水 300克
干酵母 8克	汤种全部
主面团部分	中筋面粉 400克
牛奶 250克	盐 16克
鸡蛋 2个	白糖 50克
干酵母 4.5克	黄油 50克

奶香麻花的做法

步骤1

先制作汤种，把80克中筋面粉，加入到400水中，混合均匀，加热成，可以画出明显纹路，停火。放冰箱或者室温1小时，1小时后，制作主面团，把中筋面粉先和高筋粉，搅拌均匀，倒入汤种中，加入蜂蜜和水，酵母(无论是制作哪个面团，提前都额外被一些水和中筋面粉，以防水多，太黏手，加面粉或者面粉多，有点干，加点水)，和成一个面团，放到温暖处，发酵到2倍大。

步骤2

面团发酵好，取出，撕成小块，加入主面团部分(除去黄油)，和好面团后，放冰箱冷藏30－1小时，取出，加入，提前软化好的黄油，这次制作因为没有在家做，所以，全程都是室温醒面的，加入黄油，大概15分钟，手套膜就揉好了，这时，把制作好的面团，分为32克左右的剂子，因为我做的多，我大搞分了有80多个剂子，(这是个大面团，要是嫌多的朋友可以根据自己的需要，酌情缩减所有食材的量。)