【海苔肉松手撕吐司】

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面包里的馅料全部按照我家两兄弟的口味来做 不爱吃葱所以没有放 把甜沙拉酱改为千岛酱 把纯肉松改为海苔肉松 你们也可以根据自己家的情况来改馅料但是不建议改配方哈 高筋粉的牌子不同所以吸水量不一样 先加入部分牛奶如果面团干后续再加进去 我这是450克的吐司盒的量

海苔肉松手撕吐司的用料

高筋粉 260克 牛奶 155克
鸡蛋 30克 白糖 30克
酵母 3克 有盐黄油 25克
肉松馅如下 千岛酱 适量
海苔肉松 适量 鸡蛋液 表面

海苔肉松手撕吐司的做法

【海苔肉松手撕吐司】的做法图解1

步骤1

准备所有的食材备用
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解2

步骤2

把牛奶 鸡蛋 白糖先倒入面包桶里 液体的先倒入面粉底下
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解3

步骤3

接着倒入高筋粉和酵母粉
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解4

步骤4

厨师机搅拌十分钟 如果手柔的话可以放到案板上 搓柔 摔打 差不多二十分钟就可以出膜 我是比较懒所以厨师机帮忙搅拌面团
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解5

步骤5

搅拌到光滑面团 放入有盐黄油继续搅拌20分钟 家里剩下有盐黄油所以这个配方我没有加盐 无盐黄油可加入3克盐
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解6

步骤6

可以拉出薄薄一层手套膜既可 如果柔不出来手套膜也没关系
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解7

步骤7

面团发酵放入烤箱 38° 发酵两倍大 可以放入一碗热死在底下或者旁边都可以 如果烤箱没有发酵功能那么勤快更换热水帮助发酵
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解8

步骤8

用筷子戳一下洞不回缩就是发酵好
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解9

步骤9

面团轻轻的按压排气 过程不要太用力拉扯以免断筋
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解10

步骤10

面团整圆盖上盖子或者保鲜膜醒发20分钟 如果面团上有泡泡可以轻轻拍掉
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解11

步骤11

面团擀成一张长方形 涂抹上千岛酱或者沙拉酱看自己的
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解12

步骤12

撒上厚厚一层海苔肉松 三面边留一点不要抹上沙拉酱和肉松
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解13

步骤13

接着把它卷起来稍微卷紧一点
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解14

步骤14

面团收口捏紧朝下 头留一点从中间切下来
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解15

步骤15

开始扭麻花一样扭起来两头接口捏紧 放到麻花中间下面
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解16

步骤16

放入吐司盒里 继续烤箱二次发酵到八分满 看过去全部都是海苔肉松
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解17

步骤17

八分满 如果喜欢高一点的吐司可以发酵到九分满或者全满
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解18

步骤18

刷上蛋液
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解19

步骤19

烤箱提前预热10分钟 180度烤35分钟 我是烤到20分钟的时候盖子锡纸继续烤这样烤出来颜色比较好看而且也没有那么深
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解20

步骤20

肉松吐司烤完拿出来震一下 放到烤网上晾凉
【海苔肉松手撕吐司】的做法图解21

步骤21

成品

海苔肉松手撕吐司的烹饪技巧

烤箱可根据自己家的来调温度 我不喜欢颜色太深的吐司所以烤到20分钟的时候打开烤箱盖上锡纸继续烤剩下的时候 烤完一定要马上拿出来震一下放到烤网晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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