凉拌猪肝

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猪肝: 补肝、明目、养血 宜血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿 忌高血压、冠心病、肥胖、血脂高

凉拌猪肝的用料

猪肝 183克 姜 1个
葱 1根 蒜 1瓣
料酒 1勺 盐 少许
花椒粒 少许 干辣椒丝 少许
红油 适量

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法图解1

步骤1

备好以上辅料，将新鲜猪肝洗净，流水冲洗10分钟，然后再用清水浸泡半个小时左右。

步骤2

起锅烧水，倒入料酒，加入姜片和葱结，然后将猪肝煮熟后捞出，晾凉，切片备用。
凉拌猪肝的做法图解3

步骤3

另起一锅烧油，将小葱、姜末、蒜末、辣椒丝一一切好装入容器，淋上少许热油爆香。
凉拌猪肝的做法图解4

步骤4

再在碗中加入生抽、白糖、红油、少许鸡精调好，倒入猪肝拌好，一盘香喷喷的凉拌猪肝就做好啦。

凉拌猪肝的烹饪技巧

猪肝冲洗这一步一定不能少哦，因为肝脏是毒素最多的地方，冲洗和浸泡能尽可能的排出里面的“脏东西”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 排骨鸡翅 编写，未经授权不得转载

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