左右甘蓝（甘蓝沙拉）

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是李李Vera

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小朋友对我说，她想吃紫甘蓝，配沙拉酱那种。如果一个小朋友能说出自己喜欢的食物，对妈妈来说，那是再幸福不过的事了。至少你知道要做什么，至于怎么做，可以慢慢学。几年前，参加一场活动，认识一个歪果仁教小朋友DIY三明治。非常简单的一片吐司夹一片生菜叶，中间放上土豆鸡蛋沙拉，配的是蛋黄酱，口感很丰富。沙拉的搭配很有饱腹感，生菜叶清爽解腻，小朋友很喜欢。甘蓝丝配上土豆鸡蛋沙拉，也应该不错吧。然后，就试了试。一种为了取悦自己，一种为了取悦小朋友。一左一右，两种口味，同享一刻。

甘蓝沙拉的用料

紫甘蓝 10-15g	绿甘蓝 10-15g
玉米粒 10g	土豆 15-20g
樱桃柿子/圣女果 3-6个（根据大小）	鸡蛋 1个
牛油果 1/2个（可选）	青柠调味汁/柠檬汁 0.5汤匙-1汤匙（依据口味添加）
食用盐依据口味少许添加	胡椒碎依据口味少许添加
白开水 1汤匙	沙拉酱 1-1.5汤匙
黑芝麻少许

甘蓝沙拉的做法

步骤1

准备食材： 1.土豆、鸡蛋、玉米粒蒸熟（中火，水开后上汽蒸10-15分钟），晾凉。（如果不喜欢蒸，也可以用水煮，煮熟后控水晾干） 2.土豆切块、鸡蛋切瓣或丁。 3.紫白卷心菜切丝。 4.小番茄和牛油果留着最后切（牛油果害羞没出镜）。 5.蔬菜的搭配可以自由切换，胡萝卜、豌豆、甘蓝、橄榄片、藜麦都是沙拉的好伙伴。

步骤2

码盘： 1.找出自己喜欢的餐具或容器。 2.按颜色/食材/大小码盘。（我自己偏好配色） “好看的搭配会让人更有食欲。”

步骤3

沙拉酱调味：口味一：小朋友的 1汤匙沙拉酱+3汤匙温白开水嫌味道淡，可以略微加一点点盐调味（看起来有些糊弄，但是口味丝毫不影响，还降低了腻的口感）口味二：成人的我用了小朋友的沙拉酱碗底，加了调味青柠汁，加了少许盐，撒了些三色胡椒碎。如果非要配方的话， 1.1/3汤匙沙拉酱+2汤匙青柠汁+少许盐+胡椒碎 2.1/3汤匙沙拉酱+1汤匙白开水（解开沙拉酱）+1/3汤匙（6-8滴）柠檬汁（加完柠檬汁尝一尝，酸了就加点糖）+少许盐+胡椒碎