肉笼

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penny妮

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我家孩子当年在幼儿园最喜欢吃的就是肉笼了，也叫懒龙，对比做包子花卷的还省事

肉笼的用料

猪肉馅适量	酱适量
葱末适量	面粉 300克
干酵母 3克	温水 185克
豆瓣酱适量

肉笼的做法

步骤1

1、先把面放发酵粉和好发面，以撕开里面有很多气泡状为发好标准

步骤2

调馅，在肉馅里放入姜末，葱可以多放一点、十三香、色拉油、香油、酱油少量、盐少量、豆瓣酱少量，调匀；

步骤3

锅底加水，屉上擦干洗后的水分，然后刷一点油，我不喜欢用屉布。然后把发酵好的面取适量放案板上，擀成面皮，没来得及拍照，一般擀成长条，根据自己家屉大小决定，也或者再长，最后可以卷成U型，把馅料涂抹在面皮上，卷好放入锅中，凉锅点火20分钟（我家电蒸锅我感觉火候不够大，所以我需要25分钟，当然跟擀的面皮大小厚度也有关系），关火5分钟后再揭锅盖取出，刀切即可

步骤4

我这次面皮擀的有点薄，但味道好极了，孩子说我太过分了，居然把肉笼做这么好吃

肉笼的烹饪技巧

爆料一下自己，其实发面我经常做不好，但那个馅料调法可以参考，豆瓣酱我喜欢海天酱，因为有点点甜，我所有馅料里放酱油都喜欢用那个鲁花自然鲜的（请相信我不是做广告的，纯属个人口味），这两种配料因为都咸，所以适量少放盐；另外就是我喜欢多放一点葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 penny妮编写，未经授权不得转载

penny妮

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