快手早餐之老北京面茶

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80后的私厨by楠木的木
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面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃，不是茶汤。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

老北京面茶的用料

糜子面 100克 芝麻酱 适量
椒盐 适量

老北京面茶的做法

快手早餐之老北京面茶的做法图解1

步骤1

备材
快手早餐之老北京面茶的做法图解2

步骤2

冷水两碗将糜子面拌均匀
快手早餐之老北京面茶的做法图解3

步骤3

小火搅拌熬浓稠，浓度像酸奶，加一丁点盐
快手早餐之老北京面茶的做法图解4

步骤4

装一半面茶碗，均匀条状撒一层麻酱，一层椒盐，一定要均匀
快手早餐之老北京面茶的做法图解5

步骤5

另一半面茶倒在麻酱上，行成一个夹层，再撒一层麻酱，一层椒盐，一定要均匀，麻酱太浓可以用香油稀释，不要用水，趁热吃。

老北京面茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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