鸡蛋酱，下饭神器

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大麦和大米
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从我这代开始祖传的秘制鸡蛋酱，哈哈，我家餐桌上的常客，拌面条，蘸黄瓜、萝卜，菜饭包，土豆拌茄子……因为做得太好吃了，是回头客最多的一道不算菜的菜

鸡蛋酱的用料

鸡蛋 2个 海天黄豆酱 4勺
尖椒 1个 葱 适量

鸡蛋酱的做法

鸡蛋酱，下饭神器的做法图解1

步骤1

材料就是这么朴素、简单；也可以用葱伴侣的豆瓣酱，一样好吃。不建议用其他的东北大酱，因为如果用了其他东北大酱，就需要再调和进其他材料，而海天的黄豆酱和葱伴侣的豆瓣酱直接用就OK了。
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解2

步骤2

青椒切丁，如果喜欢辣的就用辣的尖椒。
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解3

步骤3

葱白切碎
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解4

步骤4

油多放一点，油温在7成的时候，一半放尖椒，一半直接打鸡蛋进去
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解5

步骤5

鸡蛋搅散，尖椒一定要炸出香味
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解6

步骤6

混合在一起
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解7

步骤7

4勺酱
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解8

步骤8

油温一定不能太低，黄豆酱经过油的洗礼才会散发出更浓郁的味道
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解9

步骤9

看起来很诱人
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解10

步骤10

关火，最后放入这道酱的灵魂：葱花，不要问为什么，放就完了
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解11

步骤11

好吃
鸡蛋酱，下饭神器的做法图解12

步骤12

用今天炸的鸡蛋酱做的土豆拌茄子，不吃撑算我小狗，哈哈。

鸡蛋酱的烹饪技巧

1、油不要太少，原因是这道酱要搭配的食物几乎都是无油的 2、葱花不能少，是灵魂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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