清蒸鳜鱼

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鳜鱼肉质细嫩，味美鲜甜，营养丰富，我买的是32元一斤多的，一般一条不够吃的，实在太好吃了

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼一条	生姜一块
葱两三根	红辣椒一条
盐巴适量	天鲜蔬（或鸡精）适量
料酒适量	蒸鱼豉油适量

清蒸鳜鱼的做法

步骤1

鳜鱼，生姜，葱，红辣椒，洗净备用

步骤2

鳜鱼切花刀

步骤3

先在鱼身两面洒些料酒、适量盐巴、天鲜蔬，生薑、红辣椒切丝，葱白切碎洒在鱼身上，腌一会

步骤4

葱尾切葱花备用

步骤5

锅内水烧开，放入鱼，大火蒸8至10分钟

步骤6

蒸好后倒掉多余的水，鱼身上倒上些蒸鱼豉油，适量就好，太多会夺走鱼本身的鲜甜味

步骤7

洒上葱花，锅烧热油，泼上出锅，可以享受美味啦

清蒸鳜鱼的烹饪技巧

蒸鱼不可以先到蒸鱼豉油在蒸，因为鱼蒸好会出鱼腥水（类似肉类的血水），要倒掉的，蒸鱼豉油只有在蒸好倒掉鱼腥水后在加入才能激发鱼本身的鲜味，使味道，更加鲜甜，鱼蒸之前有放了盐，蒸鱼豉油也不可以倒太多，不然会太咸了我家一般用家乐牌天鲜蔬，没有用鸡精、蔬之鲜、味精也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

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