简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤

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宅家抗疫，极想念两岸咖啡的酥皮奶油蘑菇汤！网上淘到法式酥皮后，自力更生，复刻美味，在家也可以非常小资。

酥皮奶油蘑菇汤的用料

新鲜白蘑菇 8朵 春笋 4片
奶油 100毫升 猪肉碎或鸡胸肉 50克
黑胡椒碎 适量 欧芹碎 适量
盐 适量 蒜 1瓣
玉米淀粉 1勺 酥皮 1张

酥皮奶油蘑菇汤的做法

简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解1

步骤1

取一半的蘑菇切片，用橄榄油煎两面焦黄片，取出。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解2

步骤2

肉末加蒜末，用橄榄油炒香，再加入春笋末和另一半蘑菇末，加盐调味，炒香后，加奶油，玉米淀粉和少量水调匀后倒入，煮开。如果需追求极致的浓汤口感，可移至料理机打成糊状。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解3

步骤3

加香煎的蘑菇片，欧芹碎和黑胡椒碎调味。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解4

步骤4

酥皮涂抹蛋液，盖在碗口。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解5

步骤5

烤箱180度20分钟。请忽略左边的失败产品，以及楼下的附加产品。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解6

步骤6

起酥。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解7

步骤7

御用美食评论家——女儿，开封试吃。
简单粗暴地烧——酥皮奶油蘑菇汤的做法图解8

步骤8

浓香扑鼻，卖相优美，噱头十足。

酥皮奶油蘑菇汤的烹饪技巧

一定要烤到酥皮层层起酥，一小勺一小勺地喝，仪式感超级强。御用评论家——女儿，指出酥皮很棒，浓汤很好，刚想表扬，得知是网购的酥皮，不是自做的，减掉一星。哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 啧妈 编写，未经授权不得转载

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