香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆

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香辣鸭掌的用料

鸭掌、香料、大蒜、干辣椒、干花椒

香辣鸭掌的做法

香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解1

步骤1

起锅水，鸭掌洗净放入锅中，加老姜、料酒，煮开
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解2

步骤2

捞起鸭掌，用凉水冲一下
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解3

步骤3

准备的调料，蒜、老姜、香料、干花椒、干辣椒，多少根据自己的胃口来
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解4

步骤4

锅里倒油，烧到五成热，加入冰糖，中小火慢炒，一定炒成焦糖色，鸭掌上色就很好
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解5

步骤5

加入鸭掌翻炒一下，加料酒翻炒，再加豆瓣酱和白糖翻炒，会不要太大，以免炒糊，这一步耐心一点，因为要把豆瓣酱的生味炒断为止
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解6

步骤6

加入先前准备的配料，中火炒出香味
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解7

步骤7

加入啤酒，再加点盐和蚝油，我好像是加了两罐啤酒然后用高压锅压的。具体加多少看情况吧。反正炖耙了就行。
香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆的做法图解8

步骤8

从高压锅里倒出的样子，我又用燃气灶收了下汁。起锅就OK啦

香辣鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 萌妈的美食日常 编写，未经授权不得转载

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