麦丽素奥利奥奶油蛋糕（进阶版）

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Y_Dj

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最近做蛋糕做上瘾了，买了好多做蛋糕的工具。这几天刚好买的转盘，裱装袋，八齿花嘴都到了，就又做了一个蛋糕

奥利奥奶油蛋糕的用料

蛋糕胚	鸡蛋 4个
食用油 30克	纯牛奶 75毫升
淡奶油 15克	低筋面粉 70克
玉米淀粉 35克	吉士粉 15克
塔塔粉 0.5克	炼乳 6克
白砂糖 110克	奶油
白砂糖 50克	淡奶油 250克
其他	麦丽素 1袋
奥利奥碎

奥利奥奶油蛋糕的做法

步骤1

将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。蛋黄盆中加入低筋面粉70g，玉米淀粉35g，吉士粉15g，食用油30g，淡奶油15g，纯牛奶75g，炼乳6g。搅拌均匀。

步骤2

蛋清盆中加入0. 5g塔塔粉。开始打发，打发期间将110g白砂糖分三次加入。蛋清打发至倒扣不会掉下来即可。将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄盆中，用炒菜的手法搅拌均匀。将混合好的蛋糕胚液倒入电饭锅中，电饭锅由加热键跳到保温键后闷20分钟，再摁下加热键，跳到保温键后再闷20分钟，再摁下加热键，跳到保温键后闷20分钟。 PS：我家的电饭锅是不粘锅，但是最近做了几次都粘锅了。我觉得是蛋糕还没完全熟透。因此再摁了三次加热键，保温三次20分钟后，又摁了一次加热键，跳掉后闷了5分钟出锅，蛋糕一倒就倒出来了，完美！ PS：先等蛋糕放凉，再去碰蛋糕。我就是在蛋糕还热的时候就去给蛋糕翻身了，结果留了两个手指印，难看，还好有奶油能遮住。