油焖大虾

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木兆萍
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油焖大虾的用料

对虾 1斤 葱 1段
姜 4片 蒜 2瓣
料酒 50ml 生抽 20ml
醋 半汤匙 白糖 一茶匙
生粉 1勺 水 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

Stp1 先将买回来的虾，杀好祛虾线 （我的方法：在头和身体那块一掐，不要掐断，然后把脑袋里的内脏挤出，技术好点的，多次操练，虾线就会和内脏同时出来，如图就是杀好的虾）
油焖大虾的做法图解2

步骤2

Stp2将清洗好的虾放入碗具内，倒入料酒腌制10分钟左右（这个过程中，为了更好去腥入味，可以隔五分钟给做个Spa，记得戴手套哦）
油焖大虾的做法图解3

步骤3

Stp3腌制过程中，我们可以先准备好酱汁：先放入一勺白糖，再放入一勺生粉（这个我也不确定是不是必要的，如果家里没有可以省略试试），然后半勺醋，再然后倒入20ml生抽，最后再加入一点白水，用筷子搅拌直至糖差不多溶解。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

Stp4准备好葱蒜姜，如图
油焖大虾的做法图解5

步骤5

Stp5 锅烧热倒油，然后放入切好的姜蒜葱，直至香味出来，中火差不多半分钟
油焖大虾的做法图解6

步骤6

Stp6然后倒入腌制好的虾翻（切记，腌制的料酒不要了）
油焖大虾的做法图解7

步骤7

Stp7等虾身全红了，倒入准备好的酱汁，然后用文火，盖起煮至收汁，翻炒一下，加入少许料酒，就可出锅了（我这道菜没另外放盐，因为生抽放的比较多，咸味已经够了。不放心的可以快出锅的时候尝一个试试咸淡，不行再加点盐翻炒一下就可出锅）
油焖大虾的做法图解8

步骤8

Stp8出锅
油焖大虾的做法图解9

步骤9

Stp9 喜欢葱的或者想更有颜值点，可以撒点葱花点缀，我觉得这样看起来会更有食欲，哈哈哈 最后，真的是不得不夸一下自己，好吃的不得了，哈哈哈哈 第一次杀虾、做虾，都很成功，希望你也会喜欢哦！

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 木兆萍 编写，未经授权不得转载

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