铁锅炖鱼

13.7万 浏览 657 收藏
收藏
梨猫果果
梨猫果果
＋ 关注

在农村烧柴火做饭，用大铁锅炖鱼，那味道简直了！就是嘎嘎香！

铁锅炖鱼的用料

三道鳞 5斤 大料 三个
盐 1大茶匙 红烧酱油 适量
肥肉 二十片 茴香 一把
香菜 一把 大豆油 适量
姜 五片 大蒜 四瓣

铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼泡留着，鱼鳃和内脏处理干净。鱼用清水洗净后，在鱼皮上划几刀。
铁锅炖鱼的做法图解2

步骤2

姜和肥肉切片备用。锅中倒油，柴火烧旺。
铁锅炖鱼的做法图解3

步骤3

鱼皮表面裹一层薄薄的面粉，等油热了，鱼和肥肉一起下锅煎。
铁锅炖鱼的做法图解4

步骤4

把鱼煎至两面金黄即可。这时倒入红烧酱油，放入姜片、大料、蒜瓣。
铁锅炖鱼的做法图解5

步骤5

加水没过鱼身。
铁锅炖鱼的做法图解6

步骤6

大火烧开后盖上锅盖。
铁锅炖鱼的做法图解7

步骤7

一小时后加盐和茴香。
铁锅炖鱼的做法图解8

步骤8

收汤至粘稠后加香菜出锅。

铁锅炖鱼的烹饪技巧

鱼皮表面裹一层薄薄的面粉能防止煎鱼时鱼皮破损。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 梨猫果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 咸 下饭菜

铁锅炖鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

铁锅炖鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 铁锅炖鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 铁锅炖鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活