辣酱鸡爪（铸铁锅版）

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鸡爪含有满满的胶原蛋白，很多女性朋友都喜欢吃，尤其是那种焖煮到软糯，入口即化口感的鸡爪，香辣入味，吃得太过瘾。今天我用harthsun铸铁锅做了一锅辣酱鸡爪，它有很好的保温效果，锁住水分汁水不流失，全部都会渗透进鸡爪里面，而且做法很简单，直接用铸铁锅炒香后焖煮就好了，不需要换锅，做完后也很好清洗。下面我们来看看做法吧。

辣酱鸡爪的用料

鸡爪 500克 辣酱 3勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 红烧酱油 1勺
糖 少许 盐 少许
蒜 2瓣 姜 5片
葱白 3根 葱花 少许

辣酱鸡爪的做法

辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解1

步骤1

鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解2

步骤2

大火，炒锅倒入水和姜片煮开，倒入鸡爪，焯水8分钟。并撇去浮沫，鸡爪煮好后捞出沥水。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解3

步骤3

harthsun铸铁锅准备好，保温性能好，可以与大牌媲美的铸铁锅。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解4

步骤4

姜葱蒜切好。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解5

步骤5

铸铁锅加入少量油，把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解6

步骤6

把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解7

步骤7

加入生抽，蚝油。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解8

步骤8

加入红烧酱油，为了让鸡爪色泽红亮。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解9

步骤9

鸡爪与调料翻炒均匀。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解10

步骤10

加入辣酱。我用的是不太咸的那种。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解11

步骤11

延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解12

步骤12

加入适量开水，水量没过鸡爪。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解13

步骤13

盖上盖子，大火煮开转小火焖。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解14

步骤14

待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解15

步骤15

试试味道之后再加盐调味。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解16

步骤16

最后大火收汁即可。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解17

步骤17

焖好的辣酱鸡爪趁热吃，太美味了。
辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法图解18

步骤18

直接上手吃更过瘾。

辣酱鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

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