高纤核果软欧包

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我一直很喜欢的面包，就是这种“高纤核果”软欧包。最开始是在苹果园里买到的，吃过之后就喜欢上了。对于做面包我还是得益于祖母，小时候就经常看她做各种面粉类的食品，使得我成长后还算自如掌握一些经验技巧。 那么，真正的软欧一般是低糖低油脂的，为了增加风味，我这加入了黑糖，增加了丝丝的回甜，色泽也变得红亮了，非常好吃哦！

高纤核果软欧包的用料

黑糖种面； 黑糖+开水 40g+90ml
高筋粉 150g 德国黑麦粉 30g
酵母粉 3g 盐 2g
鸡蛋 1个 高纤面团；
高筋粉 100g 芝麻粉 15g
红枣碎 10g 核桃碎 15g
蜂蜜 10g 酵母粉 1g
麦片 2g 水 40ml
橄榄油 30g

高纤核果软欧包的做法

高纤核果软欧包的做法图解1

步骤1

黑糖种面用料混合，室温发酵1小时，然后放保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜再使用。
高纤核果软欧包的做法图解2

步骤2

种面从冰箱里取出，室温放置30分钟左右回一下温。
高纤核果软欧包的做法图解3

步骤3

再做高纤面团，高筋粉加酵母粉、蜂蜜，种面撕小块加入，再加水和橄榄油。
高纤核果软欧包的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团后，加入红枣碎和熟芝麻压成的粉及核桃碎。
高纤核果软欧包的做法图解5

步骤5

面团室温发酵2小时，发至两倍大。
高纤核果软欧包的做法图解6

步骤6

分割，按每个200g左右揉圆静置10分钟。
高纤核果软欧包的做法图解7

步骤7

擀成长椭圆形卷起，用手把两端搓成橄榄形。
高纤核果软欧包的做法图解8

步骤8

放入烤盘再次发酵，醒发两倍大。
高纤核果软欧包的做法图解9

步骤9

先撒高筋粉，然后45度角割一刀。
高纤核果软欧包的做法图解10

步骤10

刀痕上挤一条黄油。
高纤核果软欧包的做法图解11

步骤11

在刀痕处再撒一点麦片，放入烤箱上火170下火180烘烤25～30分钟。有蒸汽的加几秒蒸汽，没蒸汽的烤箱就在接渣盘上加点水制造蒸汽。
高纤核果软欧包的做法图解12

步骤12

烤好了！

高纤核果软欧包的烹饪技巧

可以不加黑糖，也可以不加橄榄油，就变成无油无糖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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