零失败的豆沙面包卷

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儿子比较喜欢吃甜面包，尤其是红豆沙面包，偶尔我也会给他也换个一个造型和面团配方，这样就不会吃腻啦～今天做个豆沙卷的吧，甜甜的美味～喜欢的一起来看看吧～

豆沙面包卷的用料

高筋面粉 350克 耐高糖酵母 3克
鸡蛋液 60 清水 135克
细砂糖 25克 无盐黄油 35克
盐 3克 红豆沙馅 160克

豆沙面包卷的做法

零失败的豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

准备所需食材用料～
零失败的豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

把面团部分除盐和黄油外其他原料放入面包机缸中开启揉面程序15分钟左右。
零失败的豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

揉至面团可以拉出粗膜的状态，破洞边缘呈锯齿状。加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟左右。
零失败的豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
零失败的豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

把面团取出整理一下。案板可刷一层植物油防粘。
零失败的豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

把面团分成8等份分别揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
零失败的豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的小面团光滑面朝上擀成牛舌状。
零失败的豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

把面团翻个面后如图整理一下，一头用手指按薄。
零失败的豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

在面团上均匀铺上豆沙馅。豆沙馅每个20克，也可以根据自己的口味选择多放一点或少放一点。
零失败的豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

从一头吧面团卷起即可，尽量卷紧一点。
零失败的豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

把面团从中间一分为二，依次做好其余的小面团。
零失败的豆沙面包卷的做法图解12

步骤12

28*28厘米的烤盘提前刷一层植物油防粘。把面团切口处朝下用手掌按压一下后摆入烤盘，每个之间留出一定的距离。
零失败的豆沙面包卷的做法图解13

步骤13

把面包放入烤箱开启发酵模式，36度约发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。
零失败的豆沙面包卷的做法图解14

步骤14

面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。放入提前预热好的烤箱，上下火170度，约烤28分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
零失败的豆沙面包卷的做法图解15

步骤15

出炉后震动下倒扣室温放凉即可。
零失败的豆沙面包卷的做法图解16

步骤16

成品图
零失败的豆沙面包卷的做法图解17

步骤17

成品图
零失败的豆沙面包卷的做法图解18

步骤18

赶快尝尝吧～

豆沙面包卷的烹饪技巧

面粉干湿度不同，吸水性不同用水量要酌情增减。 密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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