减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～

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牛肉脂肪含量相对猪肉和鸡肉低，蛋白质含量高，因此对要控制体重的人来说，牛肉是非常不错的蛋白质摄入选择。 这款卤牛腱肉是结合南北方的做法，在南方好甜口的基础上加上北方的香辛料，卤的时候香味飘过好几栋楼，馋哭邻居～～～

卤牛腱肉的用料

牛腱肉 2kg 八角 2个
花椒或花椒粉 适量 干辣椒 适量
糖 3勺 生抽 适量
老抽 适量 盐 4勺
十三香 适量 生姜 1块
料酒 适量

卤牛腱肉的做法

减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解1

步骤1

牛腱肉切成两三厘米厚的块，用盐水浸泡去血水。
减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅等水沸后去浮沫。然后再次下锅加水加调味料。水要没过肉。
减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解3

步骤3

大火烧开后，转成小火焖煮两个小时。
减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解4

步骤4

然后关火浸泡两小时入味，再开大火收汁。最后盖上保鲜膜冰箱里放凉。
减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解5

步骤5

凉好后切片，切的时候注意垂直于肌肉方向切，这样肉比较好咬。
减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法图解6

步骤6

可以直接吃，也可以蘸酱汁吃。因为每次用的时间比较多，所以多卤一些，放冰箱冷冻慢慢吃。→_→

卤牛腱肉的烹饪技巧

1 记住口诀：卤两小时泡两小时，大火收汁冰箱冷藏(o^^o)你学会了吗？ 2 切的时候注意垂直肌肉的方向，别顺着切否则会很难咬哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 cici0525 编写，未经授权不得转载

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