泡菜版鱼香肉丝

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未央初年
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我家超级喜爱的一道菜，超级下饭。用泡辣椒和泡姜炒至，搭配鱼香味儿，即有泡菜的辛辣鲜香，又有鱼香味儿的酸甜可口，酸辣鲜香又下饭。

鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 300克 青笋 2根
胡萝卜 1根 木耳 1把
葱 半根 蒜 3瓣
泡姜 2小块 泡辣椒 3个
泡萝卜 1小块 菜籽油 适量
盐 适量 老抽 适量
生抽 3勺 香醋 4勺
蚝油 1勺 白糖 2勺
姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

泡菜版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝加入少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟备用。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

青笋切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净后切丝，焯水后备用。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

泡姜2小块，泡辣椒3个，泡萝卜1小块，切碎末备用。（喜爱吃辣的可以多放几个泡椒）
泡菜版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

葱切丝，蒜切末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末备用。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

小碗中调至鱼香汁：3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉。（口味可根据自己的咸甜口增减）
泡菜版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉丝炒至变色。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

盛出肉丝备用。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

锅中加入适量菜籽油烧热，加入葱丝、蒜末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末炒出香味。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

加入胡萝卜丝、木耳丝炒匀。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

加入青笋丝炒匀，加入调好的鱼香汁，翻炒一会儿。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

加入肉丝翻炒均匀。
泡菜版鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

翻炒片刻，即可出锅。（觉得汤汁多的，可以提前调至淀粉水勾芡收汁）
泡菜版鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

泡菜版鱼香肉丝超级下饭✌️

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 未央初年 编写，未经授权不得转载

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