彩虹版肉松蛋黄酥

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索南旺姆1225
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普通版的蛋黄酥已经没有挑战性了决定难为下自己做个彩虹版的，来看看他有多漂亮多美味吧

肉松蛋黄酥的用料

油酥 低筋面粉 100g
黄油 65g 红丝绒原液 3滴
紫薯粉 1勺 蝶豆花粉 1勺
南瓜粉 1勺 抹茶粉 1勺
仙人掌果粉 1勺 油皮
中筋面粉 120g 水 50g
黄油 50g 砂糖 15g
馅料 红豆沙 220g
肉松 适量 咸蛋黄 12个

肉松蛋黄酥的做法

彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

先将冷冻的咸蛋黄解冻，然后在表面刷一层白酒，（由于家里没有烹饪用的白酒了，哈哈哈，就把家里的豪酒借用一下下了）进烤箱中层150度烤10分钟备用
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

先分别揉制油皮和油酥，油皮尽量揉到扩展阶段，这样不容易破酥，然后分成6等分，油酥则是先分6等分分别加入各种色素粉揉搓均匀后再每种颜色分成6等分，如图所示搓圆备用
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将白色油皮扦开中间放上6个不同颜色的油酥球，裹好扦成竖条状，由上往下卷起，6个油皮依次这样操作，最后盖保鲜膜醒发10-15分钟
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

醒发好之后将面条竖着扦成长条型，由上往下卷起，用刀从中间切开，变成12个彩虹油酥皮
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

这时将烤箱预热170度，10分钟以上。将油酥皮扦开，层次多的那面向下，里面依次加入每个约18克的红豆沙和适量肉松，咸蛋黄，包好待用
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

入烤箱中层170度烤约35-37分钟
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

叮～～时间到，出炉
彩虹版肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

层层起酥的彩虹肉松蛋黄酥出炉了，趁热切开咸蛋黄还在流黄

肉松蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 索南旺姆1225 编写，未经授权不得转载

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