小米椒风肉炒冬瓜

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芽芽名叫黄小芽
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风肉，就是将鲜猪肉腌制后置于干燥通风处晾挂，防止潮气浸入。产于浙江一带，是季节性的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻。此道菜谱，咸香鲜美！

小米椒风肉炒冬瓜的用料

冬瓜一块 600-700g 风肉 一小块
小米椒 两个 小葱 两三根

小米椒风肉炒冬瓜的做法

小米椒风肉炒冬瓜的做法图解1

步骤1

首先我们准备好所有食材
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解2

步骤2

风肉稍微冲洗一下后用适量温水浸泡
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮去籽洗净之后切成薄片
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解4

步骤4

小葱洗净之后切圈
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解5

步骤5

小米椒洗净切碎
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解6

步骤6

浸泡好的风肉切碎，切丝还是切片随你个人喜好
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解7

步骤7

起油锅
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解8

步骤8

待锅内油七分热时，下冬瓜，翻炒30秒
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解9

步骤9

加入风肉，翻炒30秒
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解10

步骤10

烹少许料酒
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解11

步骤11

加入小米椒
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解12

步骤12

加适量热开水
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解13

步骤13

大火烧开之后转小火，盖上锅盖，煮两分钟
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解14

步骤14

待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐，由于风肉是带有咸味的，所以这里的细盐千万不要加多了
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解15

步骤15

加一小勺细砂糖带出鲜味
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解16

步骤16

加入小葱，翻炒均匀，即可
小米椒风肉炒冬瓜的做法图解17

步骤17

成品图

小米椒风肉炒冬瓜的烹饪技巧

① 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老，就不好吃了！ ② 如果没有风肉，可用火腿替代！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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