给肉都不换的秘制豆腐

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经常给儿子做的一道菜，儿子是天天吃都不腻，每次问儿子:想吃什么？他总是回答:豆腐。买个两块钱的豆腐就能做满满一锅，简直太省钱了，感觉这个儿子也太好养活了，。

给肉都不换的秘制豆腐的用料

嫩豆腐 1块	小米辣 2个
小香葱 1根	生抽 3勺
耗油 1勺	老抽 1勺
鸡精适量	玉米淀粉 1勺
蒜 2瓣	小青米椒 1个
熟芝麻适量

给肉都不换的秘制豆腐的做法

步骤1

小米辣和小香葱切圈，蒜切末。

步骤2

豆腐切片，上面的一片我又分了6块。

步骤3

3勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量鸡精、1勺淀粉加适量清水做成料汁。

步骤4

锅内少油（减少热量，不减肥可以多放着油），豆腐煎至两面金黄。

步骤5

煎好的豆腐先盛出，锅内留少油，放入蒜末、青红米椒炒香。

步骤6

放入煎好的豆腐。

步骤7

倒入料汁，小火炖至豆腐都挂上料汁，转大火收汁至料汁粘稠。

步骤8

表面撒香葱和剩余的小米椒装饰，出锅前再撒熟芝麻。(照片颜色深处是晚上拍照时的灯光造成的影子)

步骤9

装盘，好吃的不要不要的，每次都要给儿子说:慢点，慢点，没人和你抢。

给肉都不换的秘制豆腐的烹饪技巧

1.豆腐选嫩豆腐，吃起来内里软嫩，入口就像快化了似的，比老豆腐做出来的更好吃。 2. 老抽是为了上色，不要太多了否则颜色过深也不好看。 3. 料汁调制时清水的量以盖住豆腐为准。因为里面加了淀粉，注意火不要太大，不要粘底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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