下饭凉菜：拌茄子

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小熊欧尼_
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居家隔离不能出门活动，我想很多人肯定和我复工之前一样上火上的吃不下饭， 这个是我早晨做的，起的晚了时间不够，家里有马铃薯（土豆）跟茄子一起蒸一点，压成土豆泥，放一起拌更好吃。小时候夏天吃这个我能多吃很多饭。

拌茄子的用料

茄子 小葱
大蒜 大酱

拌茄子的做法

下饭凉菜：拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切开
下饭凉菜：拌茄子的做法图解2

步骤2

上锅蒸15～20分钟
下饭凉菜：拌茄子的做法图解3

步骤3

小葱切葱花，大蒜适量打碎
下饭凉菜：拌茄子的做法图解4

步骤4

茄子出锅过凉水，多过两次注意不要烫伤，然后挤掉多余水分，不急着做的也可以放着晾凉了最好
下饭凉菜：拌茄子的做法图解5

步骤5

没有合适的工具，手挤的样子
下饭凉菜：拌茄子的做法图解6

步骤6

放入葱花蒜末，加入大酱，我用的佐香园的熟酱（葱花蒜末后面根据自己口味来吧，我这次蒜末放多了）
下饭凉菜：拌茄子的做法图解7

步骤7

这个是我早晨做的，起的晚了时间不够，家里有马铃薯（土豆）跟茄子一起蒸一点，压成土豆泥，放一起拌更好吃。小时候夏天吃这个我能多吃很多饭。

拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 小熊欧尼_ 编写，未经授权不得转载

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