绿豆糕

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绿豆糕的用料

去皮绿豆 500克 黄油 75克
白糖 150克 色拉油 30克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

将去皮绿豆浸泡12小时以上，我浸了18小时左右。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

绿豆沥干水分，加入50g水，放入高压锅隔水蒸30-40分钟，不用加盖。 加入的50g水分不是定量，可以根据绿豆吸水性来调整。 蒸熟后，用刮刀碾碎绿豆。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

平底锅倒入黄油和色拉油。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

加热黄油、色拉油，融化后倒入绿豆泥。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

500g绿豆是真的多，油和绿豆泥都可以分两锅拌匀。 我这里是一半的绿豆和油，搅拌均匀后，加入一半的糖，继续翻拌均匀，觉得太湿的可以多翻拌一会儿，觉得干的可以加点糖或者少拌一会儿。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

把绿豆泥分成40g左右的小球，放入模具，模具周围可以用熟粉或者糖粉抹一圈，避免粘上。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

做好的绿豆糕放入冰箱冷藏口感更佳！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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