新创～～不一样的麻公鸡

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一大早全副武装出去买鸡，这次辅菜意想不到，黄豆芽，白萝卜和西芹叶，也是第一次尝试，之所以这么选择是因为萝卜和黄豆芽头天买的，不想再放，那就吃了 白萝卜～～助排气，促进胃肠蠕动 黄豆芽～～富含维生素E，养气补血 西芹叶～～富含纤维，清理胃肠垃圾

麻公鸡的用料

麻公鸡 半只 黄豆芽 150克
白萝卜 1个 蒜 6瓣
姜 10片 牛油火锅料（可用辣椒酱等代替） 100克
干辣椒 数个 盐 适量
十三香 适量 辣椒面 适量
香菇 5朵 料酒 适量
食用油 适量 盐 适量

麻公鸡的做法

新创～～不一样的麻公鸡的做法图解1

步骤1

麻公鸡剁成小块，可以让超市处理好，清洗，去除表面血水，同时锅中烧开水
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解2

步骤2

锅中水沸后，放鸡块，切几片老姜一同放入，加料酒去腥，约2-3分钟后捞出，用流水冲洗，目的冲去表面腥沫，而后放置控水
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，干辣椒整个，也可以切两刀，备用
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解4

步骤4

香菇一早就泡上，切块，朋友家里自种的，昨天快递刚收到，第一餐就它了，非常好吃，特别香，又嫩
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解5

步骤5

西芹苗只取上面带叶的部分，洗好备用，一大早买的，特别新鲜，剩下杆晚餐可以清炒
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解6

步骤6

黄豆芽洗好，控水备用，记得去除黄豆外面那层皮哦
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解7

步骤7

白萝卜洗好，切块，备用
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解8

步骤8

加入食用油约50克左右，不易太多，油腻，油热后加入牛油火锅料，翻炒至散开，香味扑鼻，期间注意慢慢调中火，不然容易糊锅
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解9

步骤9

姜，蒜，干辣椒一同放入，煸香
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解10

步骤10

加入鸡块翻炒，约3—5分钟，要不停地翻炒，使每块鸡块着色，放一勺盐左右，这里的盐仅为鸡块入味，后续还会再放（喜欢的朋友也可以加老抽，我很少吃，所以就没放）
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解11

步骤11

加开水，保证加水量淹没鸡块，大火煮沸，约5—10分钟后，调中小火继续煮，持续半小时左右
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解12

步骤12

加入黄豆芽，白萝卜，同时加两勺左右盐，喜辣的可以继续加辣椒面，再继续煮约5—10分钟即可
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解13

步骤13

关火，洒上西芹叶，起锅即可，开吃
新创～～不一样的麻公鸡的做法图解14

步骤14

发现这道菜的满意之处不在于肉多好吃，白萝卜和豆芽好好吃，还有香菇又香又嫩，太幸福啦

麻公鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 杰仔豆粉 编写，未经授权不得转载

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