紫薯紫米饼

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一口平底锅就能把带着像面包一样松软口感的小饼做出来啦！,松松软软的小面饼，咬上一口，竟然是出乎意料的软，里边还填上了糯叽叽的紫米馅。

紫薯紫米饼的用料

紫薯面粉 100克 牛奶或者冲泡好的奶粉 53克
黄油 10克 白糖 10克
酵母 1克 自制炼乳 10克
紫米 50克

紫薯紫米饼的做法

紫薯紫米饼的做法图解1

步骤1

准备食材：紫薯面粉100克、牛奶或者冲泡好的奶粉53克、黄油10克、白糖10克、酵母1克、自制炼乳10克、紫米50克。
紫薯紫米饼的做法图解2

步骤2

将紫米用清水提前浸泡3小时，浸泡的时间长一些，这样米会泡的更软些，蒸出来也更软糯。
紫薯紫米饼的做法图解3

步骤3

将水沥干，再加入适量清水，上锅将紫米蒸熟。
紫薯紫米饼的做法图解4

步骤4

把紫米蒸至没有硬芯，软糯糯的程度就可以了，在紫米中加入自制的炼乳和5克白糖。
紫薯紫米饼的做法图解5

步骤5

将食材混合均匀，做成紫米馅备用。
紫薯紫米饼的做法图解6

步骤6

将紫薯面粉加入面包机中，倒入牛奶，一个角放入5克白糖。
紫薯紫米饼的做法图解7

步骤7

在另一个角加入酵母。
紫薯紫米饼的做法图解8

步骤8

接着加入软化好的黄油。
紫薯紫米饼的做法图解9

步骤9

启动面包机，将面团揉至光滑。
紫薯紫米饼的做法图解10

步骤10

将面团放入面包机中，启动发酵程序，发酵大约40分钟，直到两倍大。
紫薯紫米饼的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团取出，轻揉排气，然后分切成等份的小面团。
紫薯紫米饼的做法图解12

步骤12

将小面团捏成圆饼。
紫薯紫米饼的做法图解13

步骤13

在面饼中心加上紫米馅。
紫薯紫米饼的做法图解14

步骤14

然后将面饼收口，捏紧。
紫薯紫米饼的做法图解15

步骤15

轻轻压一压，做成小圆饼，然后可以盖上保鲜膜稍微静置10分钟，让面饼松弛饧发一下。
紫薯紫米饼的做法图解16

步骤16

不粘锅中不用额外刷油，将面饼放在锅中，再轻轻压扁一下，撒上白芝麻。
紫薯紫米饼的做法图解17

步骤17

开小火，盖上锅盖，将小饼慢慢烘至熟透。中途可以翻个面，将小饼烙成两面微焦的状态就可以了。
紫薯紫米饼的做法图解18

步骤18

这样的小饼是不是很像日式小饼，思爸还说特别像古代宫廷里吃的小点心，你们看看是不是特别有食欲啊！外皮微焦，里面竟然是软糯软糯的，还带着丝丝的奶味和甜味，越嚼越香啊！

紫薯紫米饼的烹饪技巧

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创建时间:2020-03-14

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