何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥

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吃多好几种版本的雪花酥，有的太软、有的太甜、有的硬得咬不动……去年双十一把所有材料都买齐了，趁着宅家的日子做了奥利奥和抹茶两种口味，一口气吃掉好多好多块

何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的用料

1️⃣抹茶蔓越莓 抹茶粉 3克
早餐饼干 60克 棉花糖 80克
奶粉 25克 黄油 20克
蔓越莓 50克 南瓜籽 30克
盐 1克 2️⃣奥利奥
奥利奥饼干（去夹心） 60克 棉花糖 80克
奶粉 25克 黄油 20克
混合坚果 80克 盐 1克
3️⃣表面装饰奶粉 适量

何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法

何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解1

步骤1

所有材料称重；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解2

步骤2

奶粉和抹茶粉提前混合均匀，20克黄油放不粘锅融化，加入1克盐搅匀；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解3

步骤3

加入棉花糖小火不时翻动，炒化后关火，倒入混合后的抹茶奶粉；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解4

步骤4

立马倒入蔓越莓、南瓜籽、饼干（太大需掰成两半）；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解5

步骤5

铲子和戴手套的手配合，将材料混合放入不沾烤盘角，压好定型，借助漏勺均匀撒上奶粉；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解6

步骤6

奥利奥雪花酥同上面四个步骤，这个口味我放的是开心果、巴旦木和南瓜籽，还把坚果提前炒香了；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解7

步骤7

融化得刚好的棉花糖，加完材料后呈拉丝状；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解8

步骤8

利用烤盘两个角给奥利奥雪花酥整形、筛粉、晾凉；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解9

步骤9

用锋利的刀将矩形雪花酥切长条；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解10

步骤10

再切成大小均匀的小块，撒上奶粉；
何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的做法图解11

步骤11

小块的雪花酥可以包装啦～

何炅老师牛轧糖升级版美味雪花酥的烹饪技巧

①棉花糖不要融化过头，关火后锅子还有余温，放材料的时候就不要拍照了，一不小心棉花糖就变硬了； ②晾凉后雪花酥不易散，如果要包装的话，切得大小要考虑包装袋～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 酸酸想吃又想瘦 编写，未经授权不得转载

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