简易麻薯面包(无黄油版)

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钟芃芃
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因为疫情期间，家里没有高筋面粉和黄油，所以用中筋面粉和普通植物油代替

简易麻薯面包的用料

面团部分 面粉 300克
鸡蛋 1个 酵母 3克
白糖 3勺 植物油 30克
牛奶 140毫升 麻薯馅部分
水磨糯米粉 80g 玉米淀粉 20克
白糖 1勺 牛奶 140毫升
豆沙馅 80g 葡萄干 40克

简易麻薯面包的做法

简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解1

步骤1

面粉，白糖，牛奶都称重准备好
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解2

步骤2

把鸡蛋，牛奶，酵母，白糖搅拌在一起，和成团
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解3

步骤3

用力揉捏，直至形成手套膜(时间大概在30分钟左右，揉膜的时候顺便锻炼锻炼)
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解4

步骤4

形成手套膜后整形成一个光滑面团
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解5

步骤5

发酵:套上保鲜套，在合适温度下发酵40－60分钟，面团发成原来面团两倍大即可(检验方法:用中指沾点面粉在面团上戳个洞，洞没有回缩即发酵成功)
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解6

步骤6

面团发酵时间制作麻薯馅，将白糖、牛奶、糯米粉和玉米淀粉搅拌在一起，放至蒸锅中蒸15分钟，蒸好后趁热加入植物油，搅拌好即可
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解7

步骤7

醒发:面团发酵好后分成小剂子放案板上醒发15分钟(很重要的步骤)
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解8

步骤8

面团醒发期间制作内馅，用麻薯馅将豆沙馅包裹起来，放置一旁备用
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解9

步骤9

面团醒发后将面团撑开，放入一些葡萄干和准备好的麻薯豆沙馅，包裹起来
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解10

步骤10

发酵:把所有的面团都按以上步骤做好，放入烤盘中盖上保鲜膜进行第二次发酵，时间为30分钟
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解11

步骤11

发酵好后在面包上撒上干粉，用刀片划几刀
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解12

步骤12

放入烤箱150°烘烤20分钟
简易麻薯面包(无黄油版)的做法图解13

步骤13

成品出来啦

简易麻薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 钟芃芃 编写，未经授权不得转载

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