香甜大肉包子（史上最详细版本）

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小米妮薇_美食日记
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做包子说简单也简单说难也难，但是要做出既好看又好吃的包子就没那么容易了，跟着我教你做出香甜可口的大肉包子，分分钟征服你的味蕾，大肉包子一口下去那滋味，两个字―“满足”

香甜大肉包子（史上最详细版本）的用料

面粉 500克 牛奶 160克
酵母/温水化开 5克/温水100克 糖 一勺
肉馅：五花肉 半斤 肉馅：胡萝卜 一根
肉馅：葱 一把 肉馅：盐 适量
肉馅：耗油 适量 肉馅：五香粉 适量
肉馅：鸡精 适量 肉馅：料酒 适量
肉馅：鸡蛋 一个

香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法

香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解1

步骤1

第一步：准备好材料,5克酵母100克温水化开，面粉500克（100克大概一小碗温水不用刻意秤）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解2

步骤2

第二步：酵母水一边倒一边用筷子搅面粉，让酵母均匀散落面粉里
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解3

步骤3

第三步：取160克左右牛奶一边倒牛奶一边搅，直到没有干粉为止（不用刻意秤，大概就是大半瓶纯牛奶）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解4

步骤4

第四步：面粉呈絮状就不用加牛奶了
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解5

步骤5

第五步：加一勺糖进去增加口感（大概5克的样子）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解6

步骤6

第六步：揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解7

步骤7

第七步：温室发酵（我用的是烤箱的发酵功能），在等待发酵的时候就可以做肉馅：五花肉剁碎、胡萝卜切碎加所有调料，一个鸡蛋打进去，再切点葱，就好了（馅料看自己口味配料的增减）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解8

步骤8

第八步：发酵至两倍大，用手扒开全是气孔算是完全发酵（发酵是做包子的关键，关系到包子是否松软）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解9

步骤9

第九步：在排气再分成若干个小剂子
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解10

步骤10

第十步：用擀面杖幹成圆形（不要擀的太薄了）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解11

步骤11

第十一步：放肉馅在中间
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解12

步骤12

第十二步：用右手大拇指和食指拉起边左手大拇指食指辅助往前褶
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解13

步骤13

第十三步：一个包子就包好了（挑了一个最丑的拍）
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解14

步骤14

第十四步：蒸网底部刷油，每个包子之间要留大一点缝隙，以免包子蒸的时候膨胀黏起来
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解15

步骤15

第十五步：上蒸锅，盖上盖子温水再次发酵5~8分钟（或者在案板上盖上保鲜膜发酵），大火蒸15分钟，冷却3~5分钟
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解16

步骤16

第十六步：超级香甜可口的大肉包子做好了
香甜大肉包子（史上最详细版本）的做法图解17

步骤17

第十七步：用牛奶做的大肉包子又白口感又细腻，松软可口

香甜大肉包子（史上最详细版本）的烹饪技巧

一、面团发酵时间一定是面团发酵两倍大为准 二、加牛奶一定多次少量的加 三、蒸锅温水发酵也可以，桌子盖上保鲜膜上发酵也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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