精选
最新
菜单
春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵
有句老话说“一口春膳桃花酥，美如人间四月天”。不知不觉春天来了，三月是桃花盛开的季节，因为疫情我们不能结伴出门踏青赏花，但是可以做一份这样美美的桃花酥，来感受春天的气息。桃花酥是我们的传统糕点之一，桃花酥外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵。每到春天，我都会在家做一些桃花酥，放在盘子中，就成了餐桌上绽放的花朵。传统的桃花酥用的是猪油，但是有些人并不喜欢猪油的味道，这里用乐派克液体黄油替代猪油，起酥的效果不亚于猪油，而且香醇绵甜，会赋予食物奶香的口感，带给味蕾更美妙的体验，而且不需要切割和等待室温软化，使用起来也更方便！
春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵的做法
步骤1
准备好食材，用乐派克液体黄油就不用提前拿出冰箱软化啦，馅料可以用你喜欢的。
步骤2
制作油皮：把中筋面粉110g，白糖20g，温水40g放入盆中，不需要切割直接倒入40克乐派克液体黄油，混合均匀，揉成光滑柔软的面团，也可以借助厨师机或面包机。
步骤3
制作油酥：100g低粉中加入50g乐派克液体黄油，再加入2g红曲粉，揉成光滑的红色面团。
步骤4
油皮和油酥分别揉好之后，盖上保鲜膜醒面30分钟。
步骤5
醒面的时候，把180g的豆沙馅平均分成12份，揉圆备用。
步骤6
30分钟后，油皮平均分成12份，揉成圆形的面团，从第一个揉好的开始，排好顺序，盖保鲜膜松弛。
步骤7
油酥也平均分成12份，揉成圆形的面团，盖保鲜膜松弛。
步骤8
按顺序从第一个开始，取一个油皮，把油酥包进去。
步骤9
用虎口法把油皮包裹住油酥，收出一个“小尖尖”，掐掉或按回去。
步骤10
收口向下放，把所有油皮和油酥包好，排好顺序，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤11
松弛好之后，取一个面团，收口向上擀成牛舌状。
步骤12
然后自下而上卷起，收口向下放。
步骤13
按顺序全部卷好后，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤14
松弛好之后，取一个面卷，收口朝上，再次擀长。
步骤15
然后自下而上卷起。
步骤16
按顺序全部卷好后，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤17
取一个松弛好的面团，中间用筷子压一下，然后按扁。
步骤18
擀成圆片，把揉好的豆沙馅包进去。
步骤19
和抱油酥的方法一样，用虎口法收出一个“小尖尖”，掐掉或按回去。
步骤20
收口向下放，全部包好，注意盖保鲜膜防止表皮变干。
步骤21
取一个面团，按扁，平均切出五瓣，中间不要切断。
步骤22
每片花瓣上再划两道。
步骤23
每瓣捏一下，形成花瓣的造型。稍微捏紧一些避免烤制的时候松开。
步骤24
全部做好后，在花朵中间点上一些蛋黄液。
步骤25
在蛋黄液上撒上白芝麻。
步骤26
烤箱预热175度，烤盘放入中层，175度烤制25分钟。每个烤箱的脾气不同，烤的时候要注意观察，注意不要上色过度。
步骤27
烤好啦，美美哒！
步骤28
取出晾凉后即可食用。
步骤29
尝一口层层酥脆！春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵的烹饪技巧
今天用到的Lurpak乐派克液体黄油，提起这个名字你们可能有点陌生，之前Lurpak乐派克也被大家叫做“银宝”，“银宝”大家应该就知道了吧，现在中文品牌名统一翻译成“乐派克”，Lurpak乐派克100年来只专注生产黄油，是丹麦优质黄油的代名词与衡量标准，很多高端西餐厅的厨师，都会用乐派克黄油来确保食物的最佳口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-14
小菁同学
分享至微信
春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵的其他做法更多 
春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵的全部作品
上传我做的这道菜
春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 春光明媚，尝一口酥脆香甜的桃花酥，绽放在餐桌上的美丽花朵
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
